ARROZ CON LANGOSTINOS Y CALAMAR

Mi receta
Receta de la Carme

ingredientes:

langostinos

1 calamar

2 ó 3 dientes de ajos

pimiento rojo

tomate rallado

guisantes

arroz

azafrán, sal

aceite a poder ser de oliva

agua o caldo de pescado

En una paella o cazuela poner aceite y sofreir los langostinos, apartarlos.

Poner unas tiras de pimiento rojo y el ajo picado, sofreirlo con cuidado que no se queme el ajo.

Añadir el calamar limpio y cortado, dar un par de vueltas y ya podéis poner el tomate rallado, sofreirlo, podéis echar el azafrán y el arroz, dar unas vueltecitas y añadir el agua o caldo de pescado, rectificar de sal.

Incorporar los guisantes y los langostinos que teníamos apartados.

Dejar que se hacer el arroz. El agua o caldo ha de ser el doble que de arroz.

Eso depende también de la clase de arroz, hay arroces que necesitan más agua que otros.

También tenéis que tener en cuenta si os gusta caldoso o no.

Apagar el fuego cuando al arroz le falte un puntito de cocción y dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo, así evitaréis que se pase el arroz.