FABES VEGETARIANAS

Mi Receta
Receta de la Carme

Ingredientes:

Fabes
1 cebolla, 1 zanohoria, 1 cabeza de ajos,
1 tomate maduro, 1 hoja laurel,
sal y aceite de oliva.
Agua.

Ejecución:

Las fabes, se ponen a remojo la noche anterior.

Ponerlas en la olla a presión.

Añadir la cebolla, la zanahoria y la patata peladas,
la cabeza de ajos entera, el tomate lavado y entero,
la hoja de laurel, sal y un chorro de aceite de oliva.
Poner agua fria hasta cubrirlas.

Cerrar la olla y esperar unos 20 minutos a partir de
que empiece a salir el vapor.

Cuando ya estén hechas, saco el tomate, la cebolla,
la zanahoria, la patata y los ajos sin la piel y lo trituro
todo junto con un poco de caldo de las mismas fabes y
lo añado a la olla. Rectificar de sal.

Y ya está.

No me diréis que esto cuesta mucho trabajo

-El agua yo la pongo mineral porque aquí es muy dura para cocer las legumbres.

-Podéis añadir más hortalizas o verduras, según lo que tengáis en ese momento.

A veces también le he puesto un trozo de calabaza o un trozo de pimiento.

-Si queréis darle un toquecito especial podéis añadir cuando vayais a triturar las
hortalizas un puñadito de almendras o avellanas, y triturarlo todo junto.

La calidad de los productos es muy importante en cualquier plato.

Si podéis disponer de productos ecológicos mejor.